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产品名称:加拿大冰酒

        加拿大位于北美洲北部,南与美国为邻。国土面积为997万平方公里,为世界第二大面积国家。人口总数近300万,属于大陆性气候。地大物博,空气新鲜,环境优美,资源丰富,淡水资源是世界总储量的三分之二。

        以纬度来说,加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana,或法国普罗旺斯 Provence 接近,但由于受到北极气候影响,使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区。加拿大产区分成以下四区:安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新苏格兰Nova Scotia。而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区,只有安大略省和英属哥伦比亚省。西岸的欧肯那根(Okanagan Valley)和东部的尼加拉瀑布(Niagara Falls)是加拿大的两个主要葡萄酒产地,尤其以B.C. 省欧肯那根谷地正好位在北纬49纬度上, 其夏日多阳光, 冬天极冷, 是产制冰酒最好的地理位置。

        加拿大布洛森葡萄酒厂的葡萄来自西岸的欧肯那根(Okanagan Valley)山谷。

【冰酒传说】
       
冰酒有一个并不浪漫的传说,200年前,德国法兰克尼地区,一场突如其来的暴风雪,使还没有采摘的葡萄变成了冰冻在葡萄藤上的冰葡萄,眼看一年的辛苦将付之东流,村民万分悲伤,为了挽救损失,他们 只好将冰冻的葡萄压榨,按照传统方式发酵酿酒。谁知,无心插柳柳成荫,3个月以后,酒窖里却发出沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香。其风味之独特,芳 香之异常,与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别。这个意外之得就是后来以产量稀少、品质高贵闻名的冰酒。

        如果说享誉世界的小麦是加拿大人勤劳和智慧结晶的话,那么冰酒则可以说是上天赐给加拿大的琼浆玉液。在加拿大,冰酒被誉为国酒,与小麦、纸浆、三文鱼等齐名。冰酒因其酿制产地的限制使得产量很少,一直是酒中珍品。

         奧地利、加拿大及德國(協議方)的葡萄酒工業界對於ICEWINE釀造的最低品質標準達成了協議。爲了防止消費者買到假冒ICEWINE,協議方將致力於推廣這個ICEWINE國際標準。

◇ 製作ICEWINE所用的葡萄必須在冰凍狀態被採收及擠壓。
◇ 不許人工的冰凍冷藏。採收及擠壓的溫度在-8度C以下。
◇ 製作ICEWINE所用的葡萄必須源自同一個地方。
◇ 不許添加任何其他東西。
◇ 自然酒精濃度最低15%。由於自然因素,自然酒精濃度可以高於這標準。
◇ 實際酒精濃度最低5.5%,雖然在協議方任何一國的區域内,最低酒精濃度可以高於這標準。
◇ 縂二氧化硫含量不能超過400 mg/L。
◇ 揮發性酸性物質在任何情況下都不能超過35milliequivalents (2.1 gr /L)

【真假冰酒的区别】
1.真正的冰酒是葡萄成熟后,不采摘直到气温-8度的时候在深夜采摘,并立刻在太阳出来前在室外就地压榨出的纯葡萄汁酿造而成。只有这样才能确保压榨出来的葡萄汁才是没有任何水分的纯葡萄汁。
2.假的冰酒有将葡萄用冷冻机冷冻后压榨的葡萄汁酿造而成,更有恶劣的经营商,直接用糖精,酒精,葡萄粉直接勾兑而成。
3.真正从加拿大出口的冰酒必须经过加拿大葡萄酒质量联盟(VQA)的检验,并贴上VQA的黑色标志才能出口,不是在加拿大罐装的冰酒没有VQA标志。
4.另外冰葡萄存在,有两个条件、一是必须在洁净的空气下才能使葡萄成熟后一直停留在葡萄藤上等到冬天的来临,否则在不洁净的空气里容易腐烂。二是温度必须在-8度以下。

珍贵的冰酒(加拿大的黄金水)

        一般佐餐的红酒白酒只要三磅的葡萄即可酿造一瓶的酒, 而冰酒却须, 三十磅的葡萄才可酿造出一瓶的酒, 冰酒的每一滴酒无不是大自然冰冻葡萄的浓缩精华, 由于地理位置的限制, 全世界仅加拿大,德国,奥地利能生产冰酒, 在加拿大尤其以B.C. 省欧肯那根谷地正好位在北纬49纬度上, 其夏日多阳光, 冬天极冷, 是产制冰酒最好的地理位置, 每年约圣诞节前后采收冰酒葡萄, 所出产的冰酒因品质佳最为驰名, 且因产量有限, 了解冰酒的由来, 就可以知道它如此珍贵, 红冰酒产量比白冰酒稀有, 且更享醇甜美, 不愧是人生极品, 所以又比白冰酒更形珍贵, 多少品酒专家对冰酒赞尝不已, 更有无数人为冰酒而陶醉。

【真假冰酒的品尝】
真正的冰酒: 色: 白酒为淡黄色带点绿,冰酒为黄金色或琥珀色,因浓度高水份少,明显的挂杯由视觉上可看出,冰酒浓郁的醇厚。
香: 冰酒的香是纯果香,没有任何添加剂,它的香象蜂蜜、象樱桃、象水蜜桃、象苹果又象荔枝,随着葡萄品种的不同和每个人的嗅觉的不同而产生出不同的结果,轻轻晃动杯子,香气幽幽而来,给你无限遐想。
味: 一般冰酒都有16度以上甜度, 但全来自葡萄本身甜,入口柔顺舒畅。甜味充满口腔但却清爽。
假的冰酒:香味是香精的调制结果,香精不会溶解在酒里,所以香味会跑到瓶塞里,打开瓶子有很大的香气,但晃动酒杯却没有深深的果香飘出。 假冰酒的甜也是糖精的甜,会聚集在你的嗓子上,浓浓的很腻人,而不是满齿留香的充满整个口腔。

 
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